Sami SARIYILDIZ, 1989 yılında Ankara Üniversitesi Fen Fakültesi Jeoloji Mühendisliği bölümünde lisans eğitimini tamamladı. Petrol İşleri Genel Müdürlüğü’nde 1994-2015 yılları arasında mühendis, Boru Hattı İşlemleri Koordinatörü ve Arama Koordinatörü olarak görev yaptı. Meclis Komisyonu ve Genel Kurulu’ndaki petrol ile ilgili mevzuat çalışmalarında aktif olarak görev aldı. 2015-2018 yılları arasında Petrol Stokları Daire Başkanı, ve Arama ve Üretim Daire Başkanı olarak görev yaptı.

Yeniden teşkilatlanan Maden ve Petrol İşleri Genel Müdürlüğü’nde Petrol Arama, Üretim ve Ruhsatlandırma Daire Başkanı olarak görevine devam eden SARIYIDIZ, 25/02/2020 tarihinden itibaren Genel Müdür Yardımcılığı görevini sürdürmektedir.